うどん巡り2020秋分 ゆい製麺所（香川県丸亀市）
2020.10.1 Vol.452
11:10、13軒目、ゆい製麺所（11:00-13:30、月休） 食べログ 特選うどん遍路（youtube）
※ うどん屋です。
スーパーの敷地を借りて（というか、スーパー側から請われて）今年７月下旬にオープン。
数日前に放送された特選うどん遍路で紹介されたからか、「TV見て来たよ～」 と言う客が多い。
建物の勝手口みたいなドアの中が製麺所。 外に常駐するスタッフはいないので、こちらから声をかけましょう。
ハエが来るから薬味が冷蔵庫なのは分かる、机が貧相だからって箸も冷蔵庫かよ。 客のほぼ全員が探してたぞ
冷蔵庫にぶっかけ出汁があるので、醤油・ぶっかけ・釜あげ・釜玉の４択
特選うどん遍路によれば、浄化槽の設置はスーパー持ちだそう
冷たい小（￥220） 醤油でいただきます！
詰まってる系、池内を角ばらせて伸びがプラスされた感じ。
ごちそうさまでした！ (*´▽｀*)(*´ 水切りが甘く、器の底の水で醤油が薄まる。 それ以外は◎
詳細は特選うどん遍路に譲りますが、開店に至るまで紆余曲折あった模様。
この外観だって、話題作りに狙ってやったのではなく、色々バタバタして仕方なしの事でしょう。
注文を告げに並ぶ客・出来上がりを待つ客・食後に会計する客が一堂にドア前に集まるので、
捌きの効率が悪い。 水切りや箸の件などと合わせ、細かい部分を改善すれば化ける。
浄化槽を設置してもらって、茹で麺も店に置いてくれて、「儲からないのでやめます」では
義理が立ちませんからね。 しばらくは歯を食いしばってでも続けるでしょう、また伺います
個人的な醤油うどんの序列、
塩がま屋
マルタニ製麺 、 ゆい製麺所 、 たむら 、 石川
いなもく 、 久米池 、 麦のへそ 、 とらや 、 瀬戸晴れ 、 ヨコクラ 、 歩 、 こだわり八輻
谷川米穀店 、 麦笑
---- 断崖絶壁 ----
山とも
かな。
ちょっと苦しい・・・
うつ海の麺がまだ残ってる感じ、丸善は多いらしいのでパス。
15:30までに回復したら誠の予定だったが断念
ゴーゴーカレーを封入したハムカツとな。 甘めのルーがいい感じですな
土曜まで予約してるが切り上げて、明日は見近島まで移動しましょう
