うどん巡り2020秋分 瀬戸晴れ（香川県高松市）
2020.9.29 Vol.442
おはようございます。 2:00起床、空気圧OK！
タイヤが昨日と変わらずパンパンなのは喜ばしいが、
その代償として腰だけでなく脚までパンパンです
なぜお前は、翌朝の食事としてつくねを買ったのか
8:20出発、お世話になりました。 帰りも使うかも
R377 - r12 - r30で流れ良く。
10:10、３軒目、瀬戸晴れ（9:00-15:00、木休） 食べログ 讃岐うどん遍路 特選うどん遍路（youtube）
去年５月オープン、店主はもり家で修行とのこと。
テーブル４人掛けx3 と２人掛けx1、小上がり４人x2。
単品客は俺だけ、看板天ぷらのハモ天を頼む客が多い
地元民ブログで気になっていた食べ方で頂こうと思います。
ロス対策だろう、”中”が割高。 偶数人で全員中を頼んだら￥50増しに…ならんだろうな。
逆に、そんな事でゴネる客を見たら「うわぁ・・・」と思うだろうし
15分待ち、生醤油の小、そのまま（￥420）
この店で”そのまま”とは、締めてから常温で待機させたものをそのまま食べるのではなく、”洗いが弱め”の事です
いただきます。
店主はもり家出身だが、噛んだらネチャッとする麺はおか泉系（おかだ、倉敷のとも作）。
ぬめりで斬新な食感、これはアリ
ごちそうさまでした！ (*´▽｀*)
食感は良好だが、ぬめりの水分で醤油が一緒に垂れ落ちやすく、ネギもついてこない。
唇と喉を楽しませる、その一点に特化した食べ方かと。
個人的な醤油うどんの序列、
塩がま屋
マルタニ製麺 、 たむら 、 石川
いなもく 、 麦のへそ 、 とらや 、 瀬戸晴れ 、 ヨコクラ 、 歩 、 こだわり八輻
谷川米穀店 、 麦笑
---- 断崖絶壁 ----
山とも
かな。 再訪があれば、冷たいの食ってみよう。
スルーした近くの店へ戻るも臨休、次は屋島方面へ。
